يزن
عدد المساهمات : 32373
تاريخ التسجيل : 23/09/2009
العمر : 36
 | موضوع: المنسف .. الاكله الشعبيه بالاردن  الثلاثاء فبراير 16, 2010 10:45 pm | |
| المنسف
هو اكله شعبيه أردنية تميز اهل الاردن عن غيرهم وتعبر عن كرمهم مكوناتهيتم إعداد المنسف من الأرز واللحم واللبن. اللبن المستعمل عادة يتم إعداده عن طريق تجفيفالحليب، وحفظه بكرات مملحة يطلق عليها اسم الجميد (الأقط) لدلالة عن حالته الصلبة، أو الجامدة . ومن الممكن حفظ هذه الكرات الجامدة لفترات طويلة، ويتم فرك هذه الكرات الجامدة ووضعها في الماء عند الرغبة بتحويلها إلى سائل مرة أخرى. لعل من أسباب شهرة هذه الوجبة في المناطق الصحراوية والبلاد التي لها تاريخ طويل مع البداوة هي سهولة حفظ الجميد وإمكانية الإعدادالسريعة، مما يناسب طبيعة الحياة التي كانت موجودة في تلك البلاد.اللحم يتم طهوه مع اللبن بحيث يتشرب نكهة اللبن. ويتم وضع نوع من الخبز يسمى الشراك تحت الأرز فيصحن ضخم يسمى صدر ويكون الأرز على شكل تلة ثم يتم وضع اللحم المطهو فوق صدر الأرز ومن ثم توضعالمكسرات اللوز المقلي والصنوبر المقلي. و عند الأكل يتم صب اللبن والسمن البلدي فوق المنسف. وقد جرتالعادة بأن يأكل المنسف باليد وليس بالملعقة. في أيامنا هذه، أصبح المنسف جزءاً من التقاليد للمناسبات الاردنيه، كما أنه رمز للتمسك بالأصول، إذ منالصعب تصور مناسبة سعيدة كالأفراح أو ولائم المواليد بدون وجبة المنسف. ولعل من أهم أسباب نكهة وطيبةمذاق المنسف هي طريقة إعداد الأرز. فأرز المنسف يختلف في طريقة إعداده عن قرينه الأرز الياباني الذي يسلقبالماء حتى يمتص الأرز الماء مع إضافة بعض الملح إليه لجعل طعمه مُستساغا. فرز المنسف يُسلق بماء اللحم أو الدجاج المشبع بدهون اللحم أو الدجاج إضافة إلى البهارات. المنسف من الوجبات المثقلة بالدهون ولا تتلاءم مع من يتبع نظاماً غذائياً صارماً.وتختلف الوجبة اليومية من المنسف عن وجبة منسف الولائم بتميز الأخيرة بإضافة المكسّرات كاللوز أو الكاجو المطبوخ.حتى مهند ونور لما اجو الاردناكلو منسف اردني | |
|
نزق الورد
عدد المساهمات : 2164
تاريخ التسجيل : 26/10/2009
العمر : 38
الموقع : كل الناس لهم وطن يعيشون فيه إلا نحن لنا وطن يعيش فينا
| | موضوع: رد: المنسف .. الاكله الشعبيه بالاردن السبت فبراير 20, 2010 4:28 pm | |
| | |
|
najou
عدد المساهمات : 7594
تاريخ التسجيل : 29/10/2009
الموقع : كيف تحزن? من عنده رب يقدر و يغفر .يستر و يرزق.يرى ويسمع.وبيده مقاليد لامور
| | موضوع: رد: المنسف .. الاكله الشعبيه بالاردن الأحد فبراير 21, 2010 12:48 am | |
| | |
|
فراشة حبنا
عدد المساهمات : 11164
تاريخ التسجيل : 28/09/2009
العمر : 29
الموقع : قلب حبيبى
| | موضوع: رد: المنسف .. الاكله الشعبيه بالاردن الإثنين مارس 08, 2010 11:24 pm | |
| | |
|
الامير اللطيف
عدد المساهمات : 73
تاريخ التسجيل : 14/07/2010
الموقع : الاردن
| | موضوع: رد: المنسف .. الاكله الشعبيه بالاردن الأربعاء يوليو 14, 2010 11:49 pm | |
| يا سلام على المنسف
بس يكون باللحم البلدي | |
|
الين السلمان
عدد المساهمات : 13
تاريخ التسجيل : 19/11/2010
| | موضوع: رد: المنسف .. الاكله الشعبيه بالاردن الإثنين نوفمبر 22, 2010 3:06 am | |
| منسف ع جاج ما بنفع اردنيه الا بالسمنه واللحمه البلديه
يممممممممممممم | |
|
